红酒烩牛尾做法

红酒烩牛尾是一道非常经典的法式菜肴，牛尾肉质鲜嫩、香气十足，搭配番茄、蔬菜和红酒，煮制出浓郁的酱汁，味道丰富，色香味俱佳。下面是红酒烩牛尾的一个简单做法。

食材准备：

- 牛尾：500克

- 洋葱：1个

- 胡萝卜：2根

- 西芹：2根

- 大蒜：3瓣

- 罐装番茄：200克

- 番茄酱：2勺

- 红酒：200毫升

- 美极鲜酱油：2勺

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 橄榄油：适量

步骤：

1. 牛尾切段：将牛尾切成大约2-3厘米的段，并清洗干净备用。

2. 热油炒香牛尾：取一个锅，倒入适量的橄榄油，加热后放入牛尾肉，煎至两面金**。然后将牛尾肉取出备用。

3. 炒香蔬菜和调料：保留锅中的少量油，加入洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜翻炒片刻，使其出香味。

4. 加入牛尾肉和调味料：将煎好的牛尾肉倒入锅中，再加入罐装番茄和番茄酱，调入红酒和美极鲜酱油，搅拌均匀。

5. 炖煮牛尾：将牛尾锅放入压力锅或者大火锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮至牛尾变得柔软烂熟，大约需要1-2个小时。

6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，再放入少量的鸡精提鲜，根据口味调整。

7. 勾芡：将适量的淀粉加入水中调成糊状，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，使酱汁稍微变得浓稠即可。

8. 出锅：将烩好的牛尾肉转移到一个漂亮的盘子中，撒上适量的香菜作为装饰。

红酒烩牛尾的做法比较简单，但需要耐心和时间进行慢慢的炖煮，以确保牛尾肉炖煮至完全软烂。这道菜适宜与米饭或土豆泥搭配食用，可以尝到浓郁的牛肉和番茄味道，同时也能享受到红酒的香醇。