油盐蒸鲩鱼的做法

油盐蒸鲩鱼是一道非常经典的中式烹饪方法，简单易做又美味可口。下面是一种常见的油盐蒸鲩鱼的做法：

材料：

- 1条鲩鱼（约500克）

- 生姜（适量）

- 葱段（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

步骤：

1. 将鲩鱼清洗干净，切成适合大小的段，再用刀在鱼皮上多划几刀，这样蒸煮时更容易入味。

2. 鱼盘中放入葱段和姜片，将鱼放在葱姜上，鱼骨朝上。

3. 在锅中加入适量的水，大火烧开后，将鱼盘放入蒸锅中。在鱼身上撒上适量的盐。

4. 蒸锅盖好，用中火蒸制10-15分钟，具体时间取决于鱼的大小。

5. 在蒸鱼的同时，可以准备蒸鱼的调料。取一只小碗，将适量的盐倒入碗中，再倒入一些温水。搅拌均匀，直到盐完全溶解。

6. 当鱼蒸好后，取出鱼盘，将蒸鱼的调料均匀地淋在鱼身上。

7. 溶化一些食用油，将油均匀地倒在鱼身上，使整个鱼身更加有光泽。

8. 最后，再加热适量的食用油，将热油均匀地倒在鱼身上，发出“嘭嘭”的响声。

以上就是油盐蒸鲩鱼的做法了。轻轻松松地就可以制作出一道鲜美可口的蒸鱼。吃的时候可以配上一些葱花和姜末，这样能够更好地提升鲩鱼的香气。