蒜蓉油麦菜做法

蒜蓉油麦菜是一道简单又美味的家常菜，以鲜嫩的油麦菜为主料，配以香辣的蒜蓉调料，口感清爽、味道浓郁。下面我将为你详细讲解如何制作蒜蓉油麦菜。

所需食材:

1. 油麦菜500克

2. 大蒜适量

3. 生姜适量

4. 辣椒适量

5. 生抽适量

6. 食盐适量

7. 香油适量

步骤一: 准备工作

1. 将油麦菜洗净，切成3-4厘米的段。

2. 大蒜、生姜切成蒜蓉、姜蓉备用。

3. 辣椒去籽，切成细丝备用。

步骤二: 烹饪过程

1. 取一锅烧开适量的水，加入少许食盐，然后将油麦菜放入锅中焯水，焯水时间不要过长，大约30秒至1分钟即可，焯水的目的是让油麦菜变得更加嫩绿、口感更好。

2. 取出焯水后的油麦菜，用冷水冲洗，使其停止继续煮熟，保持嫩绿颜色。然后将油麦菜沥水备用。

3. 取一锅倒入适量的油，烧至5成热后，加入蒜蓉、姜蓉、辣椒丝略炒出香味。

4. 加入生抽炒匀，将锅离火，再加入少许香油，搅拌均匀。

5. 将油麦菜放入锅中，用锅铲迅速炒匀，使调料均匀粘附在油麦菜上。

6. 最后，加入适量的食盐，调味即可。

步骤三: 出锅

1. 炒制好后，将蒜蓉油麦菜装盘，上桌即可食用。

蒜蓉油麦菜做法简单，但味道却非常好吃，清脆的油麦菜搭配上香辣的蒜蓉调料，既美味又开胃。这道菜适合作为一道下饭菜，也可以作为素菜搭配其他菜肴。如果喜欢更辣更香的口味，可以适当增加辣椒和蒜蓉的量。快来动手试试制作蒜蓉油麦菜吧！