隔水炖鸡汤的做法

隔水炖鸡汤是一道非常营养的家常菜品，它不仅口感鲜美，还具有很多的保健作用。下面，我将为大家介绍一下隔水炖鸡汤的制作方法。

材料:

1. 鸡块（500克）

2. 姜块（适量）

3. 枸杞子（适量）

4. 黄耆（适量）

5. 红枣（适量）

步骤1：准备材料

首先，我们需要将鸡肉洗净切块，去掉鸡皮，以免炖的汤太油腻。然后，选取一些新鲜的姜块，准备好适量的枸杞子、黄耆和红枣。可以根据个人口味的喜好自由调整材料的配比。

步骤2：煮水

在炖盅中加入适量的清水，根据自己的需求和盅的大小合理控制水的量。然后将水煮沸，这样可以提高隔水炖鸡汤的烹饪效果。

步骤3：预处理材料

在水烧开的同时，将鸡肉块放入盅中用开水焯水，焯水的目的是去除鸡肉表面的杂质，使得炖出的汤更为清澈。焯水时可以加入一些料酒来去腥。

步骤4：将材料放入盅中

将焯好水的鸡肉块放入炖盅中，然后再放入准备好的姜块、枸杞子、黄耆和红枣。这些配料不仅可以提升汤的口感，还能够增加营养。

步骤5：隔水炖煮

将装好材料的炖盅放在煮沸的水中，要注意盖子要封闭好，以免水汽进入。隔水炖煮的时间可以根据鸡块的大小和个人口味来确定，一般建议炖30-60分钟。

步骤6：调味品

炖好的鸡汤基本上已经拥有了鲜美的口味，如果需要可以根据个人口味添加一些调味品如盐来提升汤的味道。

步骤7：上桌享用

隔水炖鸡汤熬好后，可以倒入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，使得鸡汤更加美观。这样一道健康美味的隔水炖鸡汤就完成啦！享用时，可以作为主菜或者搭配米饭面食一起食用，营养丰富又美味可口。

总结：

通过隔水炖鸡汤的制作方法，我们可以轻松制作出一道鲜美的家常菜品。这道菜品不仅营养丰富，而且具有很多的保健作用，特别适合冬天食用，可以温暖身体，提高抵抗力。大家可以根据个人口味的需求，灵活调整配料和火候，制作出自己喜欢的隔水炖鸡汤。