爆炒蛇肉的做法

爆炒蛇肉是一道口感鲜嫩，味道独特的美食。蛇**有滋补健身的作用，并且富含丰富的蛋白质和多种营养元素。下面为大家介绍一下爆炒蛇肉的做法。

材料准备：

1.新鲜的蛇肉500克（可以去市场购买，一般有经验的摊贩会提供清晰的蛇肉处理服务）

2.葱段适量

3.生姜适量

4.蒜末适量

5.花椒适量

6.干辣椒适量

7.料酒适量

8.酱油适量

9.盐适量

10.食用油适量

做法步骤：

1.将蛇肉洗净，切成小块备用。由于蛇肉肉质鲜嫩，注意切片时用刀片薄薄的，切完后将蛇肉用料酒稍微浸泡15分钟，以去腥。

2.锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜末、花椒、干辣椒爆炒出香味。

3.将蛇肉块倒入锅中翻炒，炒至蛇肉成熟变色。

4.加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，蛇肉入味。

5.最后加入适量的水，转小火焖煮5-10分钟，让蛇肉更加滋润嫩滑。

6.待水分收干后，继续翻炒均匀，增加蛇肉的香味。

7.最后可以根据个人口味调整，加热食用盐和干辣椒提醒味道。

8.炒至蛇肉鲜香，颜色金黄，即可出锅装盘。

小贴士：

1.蛇肉经炒制后会变得比较硬，为了保持口感鲜嫩，可以在炒制前加入少许淀粉和蛋白搅拌均匀，使蛇肉入味更加均匀。

2.炒制蛇肉时，一定要掌握好火候，避免过火导致肉质变硬。

3.在炒制时，可以根据个人口味加入薄荷叶、香菜等调料提鲜。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的爆炒蛇肉佳肴。蛇肉不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值，对于身体有很好的调理作用。所以，大家可以在日常生活中尝试制作爆炒蛇肉，并体验其中的独特风味。