裹上面包糠的茄子怎么做好吃

裹上面包糠的茄子是一道受欢迎的料理，不仅外酥里嫩，还能保留茄子的香气和口感。下面是一份制作裹上面包糠的茄子的简易食谱，让你能在家里也轻松享受到美味的面包糠茄子。

材料：

- 2个茄子

- 适量的面包糠

- 适量的鸡蛋

- 适量的面粉

- 适量的盐

- 适量的胡椒粉

- 食用油（煎炸用）

步骤：

1. 将茄子切成长约4-6厘米的拇指粗细的条状。

2. 将切好的茄子条撒上盐，静置大约20分钟，这样可以帮助茄子释放出多余的水分并去除苦味。

3. 将鸡蛋打入碗中，小碗加入少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 在另外一个碗中，加入适量的面粉，备用。

5. 取一片茄子条，涂抹上鸡蛋液，然后放入面粉中翻滚，确保茄子条均匀地沾满面粉。

6. 将面粉沾满的茄子条在鸡蛋液中翻滚，使其均匀裹上鸡蛋液。

7. 最后将裹好鸡蛋液的茄子条放入面包糠中翻滚，确保茄子条均匀地裹满面包糠。

8. 重复以上步骤，直至所有茄子条都裹上面包糠。

9. 将煎锅加热，加入适量的食用油。待油温达到180℃左右时，放入裹好面包糠的茄子条，翻炒至金**。

10. 将炸好的茄子条取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

11. 裹上面包糠的茄子可以作为主菜或配菜，搭配你喜欢的调料或蘸酱食用。

小贴士：

- 如果不想吃油炸的食物，也可以选择将裹好面包糠的茄子条放入预热至180℃的烤箱中，烤至金**即可。

- 为了增加面包糠的香脆口感，可以使用日式面包糠（Panko），它比传统面包糠更加酥脆。

- 在茄子条切好后用盐静置时，可以将茄子放在纱布或厨房纸巾上吸去多余的水分，这样能提高茄子的口感。

- 可以根据个人口味，加入适量的辣椒粉或其他调料，增加茄子的风味。

- 裹面包糠的茄子最好在吃的时候即刻食用，这样能保持最佳的口感。

希望以上的制作方法可以帮助你做出美味可口的裹上面包糠的茄子！