贵州糯米饭的做法

贵州糯米饭，又称“风湿糯米饭”是贵州省传统美食之一，以其醇香味美、软糯可口而闻名。下面我将为大家介绍一下贵州糯米饭的制作方法。

原料：

1. 糯米500克

2. 红薯300克

3. 干贝适量

4. 锅巴适量

5. 葱姜蒜适量

6. 食盐适量

步骤一：准备糯米和红薯

1. 将糯米洗净并浸泡在清水中30分钟，然后将水倒掉。

2. 红薯削皮，切成小块。

步骤二：煮糯米和红薯

1. 将糯米放入蒸锅中，以高温蒸45分钟，直到糯米熟烂。

2. 将红薯放入蒸锅中，以中温蒸15分钟，直到红薯变软。

步骤三：炒锅巴和干贝

1. 热锅，加入适量植物油，放入锅巴炒香。

2. 增加适量的干贝，煸炒均匀，使其散发出独特的香味。

步骤四：调制调料

1. 将葱姜蒜剁碎，锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2. 倒入适量的水，加入少许盐，煮沸成味汤。

步骤五：糯米饭的拌制

1. 将蒸熟的糯米饭倒入大碗中。

2. 把蒸熟的红薯块加入到糯米饭中。

3. 倒入炒好的锅巴和干贝，搅拌均匀。

4. 慢慢倒入调好的味汤，搅拌均匀。

最后，盖上盖子，将大碗放入蒸锅中，以高温蒸5分钟。蒸熟后，贵州糯米饭就做好了！

贵州糯米饭独特的香味和软糯口感令人回味无穷。它不仅是一道美食，更是原生态贵州的味道。不论是贵州本地人还是游客，都会对这道美食爱不释手。