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炒鸡中翅的家常做法

2023-09-17 10:40:01 生活时尚 1465浏览

炒鸡中翅是一道经典的家常菜品,它的口感鲜嫩多汁,香辣可口,是大家喜爱的美味佳肴。下面就为大家介绍一下炒鸡中翅的家常做法。

炒鸡中翅的家常做法

材料准备:

1. 鸡中翅500克;

2. 葱姜蒜适量;

3. 辣椒粉、花椒适量;

4. 料酒适量;

5. 酱油、生抽、料酒各适量;

6. 盐、白胡椒粉、鸡精适量。

步骤:

1. 鸡中翅用清水完全浸泡,去掉表面的血水。

2. 将泡发的鸡翅捞出,沥干水分,放入一个大碗中。

3. 加入适量的酱油、生抽和料酒,腌制入味。腌制时间可根据个人口味调整,一般30分钟至1小时即可。

4. 炒锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

5. 将腌制好的鸡中翅倒入锅中,翻煎至两面金黄。

6. 加入适量的辣椒粉和花椒,炒香增加口味。

7. 加入适量的料酒和清水,煮开后调小火炖煮10分钟。

8. 继续翻煎鸡中翅,使其均匀入味并收汁。

9. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味,翻煮几分钟,即可出锅。

小贴士:

1. 炖煮时间和火候的掌握非常重要,炖得太久会导致口感老硬,炖得太短则会口感不足。一般来说,10分钟左右的时间足够了。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁,可以在炖煮前加入适量的淀粉或者蛋清,搅拌均匀后再炖煮。这样可以使得肉质更加细腻滑嫩。

3. 辣椒粉和花椒的用量可以根据个人喜好和辣度调整,如果喜欢更辣可以多放一些。

4. 在调味时,可以根据个人口味调整盐的用量,要根据实际情况适量添加。

5. 在翻煎过程中,可以根据需要调整火候,使鸡翅两面均匀煎熟。

6. 在收汁的过程中,可以多翻动几次,使鸡翅更好地吸收汤汁。

炒鸡中翅是一道非常美味的家常菜品,制作简单,口感鲜嫩多汁,香辣可口。大家可以根据个人口味和喜好,适量调整辣度和盐的用量,制作出自己喜爱的口味。愿大家能够成功制作出一道美味的炒鸡中翅!

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