羊肉炒白菜的做法

羊肉炒白菜是一道美味的家常菜，将羊肉与白菜炒在一起，能够使羊肉的鲜香与白菜的清爽相互融合，口感丰富，营养丰富。下面是一套简单易行的做法，让我们一起来学习制作羊肉炒白菜。

食材准备：

1. 羊肉：约300克，可根据个人口味适量调整。

2. 白菜：适量，最好选择嫩一些的小白菜。

3. 姜蒜：适量，用来提味。

4. 辣椒：适量，可根据个人口味加入。

5. 食用油：适量。

6. 料酒：适量。

7. 盐：适量。

8. 酱油：适量。

9. 白胡椒粉：适量。

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，这样可以去腥提味。

2. 白菜切洗干净，切成适当大小的块状备用。

3. 锅中烧水，将白菜放入热水中焯水，焯水时间不要太长，略焯即可，这样能保持白菜的脆嫩口感。

4. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊肉，翻炒至变色。

5. 加入切好的姜蒜末和辣椒粒，继续翻炒。

6. 待羊肉变色后，加入焯水过的白菜，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉，调入酱油炒匀，使羊肉和白菜充分入味。

8. 翻炒至白菜变软，羊肉熟烂即可出锅。

温馨提示：

1. 在烹饪羊肉之前，可以事先将羊肉泡在盐水中，这样能去除掉一部分腥味。

2. 在炒羊肉的时候，调料的用量可以根据个人口味而定，可以增加或减少调料的数量。

3. 白菜焯水的时间不宜过长，否则会导致白菜失去脆嫩的口感。

这就是羊肉炒白菜的准备工作和做法了，大家不妨可以尝试制作一下，做一道美味的羊肉炒白菜，给家人带来惊喜。