茄子炖土豆的家常做法

茄子炖土豆是一道美味健康的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。茄子和土豆的搭配相得益彰，既能吃到茄子的独特风味，又能品尝到土豆的绵软口感。下面介绍一下茄子炖土豆的家常做法。

材料：

- 茄子2-3个

- 土豆2个

- 蒜瓣5-6颗

- 姜块1块

- 青椒1个（可选）

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1.将茄子洗净，去掉两头，切成块状。土豆去皮，切成块状。青椒切丝备用。蒜瓣剥皮，切成蒜末，姜切成细丝备用。

2.炒锅加热，倒入适量植物油，将蒜末和姜丝煸炒出香味。

3.将茄子块加入锅中，翻炒均匀，使每块茄子都沾上油，让茄子更入味。

4.加入土豆块，继续翻炒，使茄子和土豆均匀混合。

5.加入适量的料酒，煮一会去腥味。

6.加入适量的酱油、盐和鸡精，根据个人口味调整，再翻炒均匀。

7.倒入适量的水，水的高度要稍高于茄子和土豆的表面。

8.盖上锅盖，转小火慢炖，炖煮10-15分钟，直到茄子和土豆都变得熟软。

9.锅里出现汤汁，汤汁稍微收浓后，加入青椒丝，炖煮1分钟，翻炒均匀。

10.出锅前可根据个人喜好再次调味，撒入少许鸡精，加强菜肴的鲜美口感。

这样一道美味的茄子炖土豆就做好了。这道菜色香味美，茄子和土豆的绵软口感混合在一起，口感独特，回味无穷。茄子中富含丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力，而土豆则是优质的碳水化合物来源，能提供人体所需的能量。这道菜的制作简单，清淡适口，非常适合做为家常菜。无论是在家中享用还是招待客人，茄子炖土豆都是一个不错的选择。