虾有多少种做法

虾是一种味道鲜美、肉质细嫩的海鲜食材，可以根据不同的烹饪技巧和配料来进行不同的烹饪，下面将介绍一些虾的常见做法。

1. 清蒸虾：将虾洗净后，用酒、姜蒜腌制一段时间，然后用蒸锅蒸熟，可以加入少量葱花和蒜末提味，保持虾的原汁原味。

2. 糖醋虾：将虾剥壳去肠泥，用盐和淀粉搅拌均匀腌制，然后油炸至金**，再加入调制好的糖醋汁炒匀，使得虾的表面均匀沾满糖醋汁。

3. 口水虾：将虾煮熟后，用冷水冲洗掉虾身上的腥味，用葱、姜、大蒜、辣椒爆炒，加入郫县豆瓣酱、酱油和白糖，调制出麻辣的口味。

4. 麻辣香锅虾：将虾去壳后焯水煮熟，锅中加入油烧热，放入豆瓣酱和各种辣椒粉、花椒粉，翻炒出香味后加入虾翻炒均匀，再加入各种配料如豆皮、豆腐等，煮熟后淋上香油。

5. 虾仁炒饭：将虾去壳去肠泥后切成虾仁，用蒜蓉、姜粉和蚝油腌制，然后将虾仁炒熟，加入煮好的米饭，翻炒均匀，再加入其他调料如盐、胡椒粉等。

6. 咖喱虾：将虾去壳洗净，用盐和胡椒粉腌制，然后用锅炒香咖喱粉，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量水和椰浆煮开，再加入虾煮熟。

7. 红烧虾：将虾去壳后洗净，用葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒，然后加入糖、酱油和生抽调味，加入适量的水和鸡精煮开，再加入虾煮熟。

8. 酸辣虾：将虾剥壳去肠泥后，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制，然后炒锅烧热加入油，倒入葱姜蒜末爆炒，再加入醋、辣椒粉、糖、盐煮开，最后加入虾炒熟即可。

除了上述常见的做法外，还有很多其他的虾的烹饪方式，例如椒盐虾、蚝油虾、干煎虾等等。根据地方特色和个人口味的不同，每个地方都有自己独特的虾的烹饪方式。无论是清蒸、糖醋还是口水、滑炒，每种都有各自的味道和风味，让人回味无穷。