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啤酒发面做面包的做法

2023-08-30 07:12:49 生活时尚 1749浏览

啤酒发面是一种使用啤酒作为面包发酵剂的方法,它可以赋予面包浓郁的香气和酸甜的味道。以下是使用啤酒发面做面包的一般步骤:

啤酒发面做面包的做法

步骤1:准备材料

- 500克面粉

- 1包干酵母

- 250毫升淡啤酒

- 1茶匙盐

- 1茶匙糖

- 2汤匙植物油

步骤2:激活干酵母

将干酵母放入1/4杯温水中,并加入1茶匙糖。搅拌均匀后,让其静置10分钟,直到混合物开始冒泡。

步骤3:准备面团

在一个大碗中,将面粉和盐混合在一起。在中心形成一个小坑,倒入发酵好的干酵母,慢慢倒入啤酒和植物油。用手或木勺搅拌直到面团开始结块。

步骤4:揉面

将面团放在台面上,轻轻**面团约10分钟,直到面团变得光滑、有弹性。

步骤5:发酵

将揉好的面团放回碗中,用湿布盖好。让面团在温暖的地方发酵1-2小时,或直到面团体积扩大一倍。

步骤6:成型

取出发酵好的面团,用手将其排出多余的气体,然后将其分成适当大小的小块(可以根据自己的喜好调整大小)。将每个小块揉成喜欢的形状,比如圆形或长条形。

步骤7:二次发酵

将成型好的面团放在烤盘上,再次以湿布盖好。让面团在温暖的地方二次发酵约30-60分钟,或直到面团体积再次扩大。

步骤8:烤制

在烤箱中预热至180°C。将发酵好的面团放入烤箱烤制约20-25分钟,或直到面包表面呈金**,并发出空心声音。

步骤9:晾凉

将烤好的面包取出,放在网架上晾凉。等面包完全冷却后,就可以享用了。

使用啤酒发面做面包能够带来独特的风味和口感,让面包更加美味。可以根据个人喜好添加其他配料,如干果、坚果或芝士等,以增添更多的香气和口感。希望以上的步骤对您有所帮助!

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