香蕉戚风蛋糕的做法

香蕉戚风蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的松软口感和香甜的香蕉味道让人回味无穷。下面是一份简单的香蕉戚风蛋糕的制作方法。

材料：

- 3个成熟香蕉

- 50克细砂糖

- 70克低筋面粉

- 3个鸡蛋

- 20克玉米淀粉

- 1茶匙泡打粉

步骤：

1. 将香蕉剥皮并用叉子压烂成泥状。然后加入细砂糖，搅拌均匀。待糖完全融化。

2. 将鸡蛋分为蛋白和蛋黄。将蛋黄加入香蕉泥中，搅拌均匀。

3. 在另一个容器中，将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，然后过筛入香蕉泥中。

4. 搅拌均匀，直到没有颗粒感。

5. 使用搅拌机或手动打蛋器将蛋白打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

6. 将蛋白霜分两次加入香蕉面糊中，轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

7. 将面糊倒入烤模中，将烤模轻轻敲击几次以去除气泡。

8. 将烤模放入预热至170°C的烤箱中，烤20-25分钟。

9. 烤好后，取出蛋糕，用竹签**蛋糕中心，如果竹签可以顺利**且插出来没有黏糊，就表示蛋糕熟了。

10. 将烤好的蛋糕待凉后取出，可以根据个人口味撒上适量的糖粉或其它装饰品。

这样，一款香蕉戚风蛋糕就完成啦！它的口感松软，香蕉的味道非常浓郁，是一道适合下午茶或家庭聚会的甜点。无论是成年人还是孩子，都会喜欢它的美味。希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣！