奶香小面包的做法

奶香小面包是一种香甜可口的面包，它的口感柔软，外皮金黄，内层细腻，是许多人喜爱的烘焙甜点。下面是奶香小面包的做法，希望对您有所帮助：

材料：

- 高筋面粉250克

- 牛奶100毫升

- 糖30克

- 盐3克

- 酵母5克

- 黄油30克

- 蛋黄1个

- 白芝麻适量

步骤：

1. 准备材料。将高筋面粉过筛，牛奶稍微加热至温热状态，黄油软化备用。

2. 激活酵母。将温热的牛奶倒入碗中，加入糖和酵母，搅拌均匀。静置5-10分钟，等待酵母发酵膨胀。

3. 制作面团。将过筛的高筋面粉倒入大碗中，加入盐，倒入已发酵的酵母牛奶，用筷子或木勺搅拌均匀。

4. 揉面。手揉面时，将黄油逐渐添加到面团中，继续**至面团光滑有弹性。**好的面团盖上湿布静置约1小时。

5. 发酵。发酵过程需要在温暖的地方进行。将静置好的面团放入大碗中，再次静置至面团约两倍大，发酵时间约为1-2小时。

6. 分割和形状。取出发酵好的面团，把它排气（即用手轻轻按压面团，让面团排除大部分空气）。然后将面团分割成小块，每个小块大约30-40克。

7. 静置和二次发酵。将分割好的小面团搓圆，放在烤盘上，每个面团之间保持一定的距离。然后用湿布盖住面团，再次静置约30分钟至发酵两倍大。

8. 刷蛋液和撒芝麻。将一个蛋黄打散，刷在面团表面，然后撒上适量的白芝麻。

9. 烘焙。将预热至180摄氏度的烤箱中层放入烤盘，烤约15-20分钟。烘焙过程中可以根据自己的烤箱性能调整时间和温度。

10. 完成。烤好的奶香小面包颜色金黄，表面酥脆，内部柔软。待面包冷却后即可享用。

以上就是奶香小面包的制作过程。可以根据个人口味，加入其他配料如干果、巧克力等，增加风味。祝您成功制作出美味的奶香小面包！