干菜排骨的做法

干菜排骨是一道美味的家常菜，其做法简单，味道独特。下面是干菜排骨的详细做法，使您能够轻松制作出一道美味可口的干菜排骨。

材料：

- 排骨500克

- 干菜100克

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 糖适量

- 蚝油适量

- 植物油适量

步骤：

1. 排骨处理：将排骨剁成小块，飞水后用清水冲洗干净备用。葱姜切片备用。

2. 干菜处理：干菜事先用清水浸泡30分钟，直到变软。然后，用清水洗净多次，直到全面清洁，去掉杂质。洗净后切小段备用。

3. 煮排骨：加足够的水和少量生姜到锅中，将排骨放入，烧开后加入少许料酒，去除血沫。之后，将排骨捞出，用冷水冲洗干净。

4. 炒干菜：锅中加入植物油，加热后加入葱姜片煸炒出香味。然后，加入干菜翻炒均匀。

5. 煮干菜排骨：将处理好的排骨放入炒好的干菜中，煸炒均匀。加入适量盐、生抽、白胡椒粉和糖，翻炒均匀。 之后，加入足够的水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮约30分钟，直到排骨变烂。

6. 调味：根据个人口味可适当加入一些蚝油，提鲜增香。继续翻炒均匀。

7. 出锅：最后，根据个人口味加入盐、味精等调味料，再炒均匀即可。

8.烹饪技巧：在煮干菜排骨时，可根据自己的喜好，适量添加蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加口感和香味。

这样一道美味可口的干菜排骨就做好了。它的口感酥烂，香味浓郁，非常适合家庭聚餐或者日常用餐。希望您能够尝试制作这道美味的干菜排骨。