东北炖大白菜的做法

东北炖大白菜是一道家常菜，以大白菜为主要食材，加入猪肉、猪骨等配料炖煮而成。这道菜肴汤汁鲜美，白菜鲜烂软糯，富含营养，深受大家喜爱。下面，我将介绍一下东北炖大白菜的具体做法。

首先，我们需要准备的食材有：大白菜、猪肉、猪骨、姜、葱、料酒、盐、味精。

1. 将大白菜切成小块，然后用水冲洗干净，沥干备用。

2. 猪肉和猪骨洗净，放入冷水中煮开后撇去浑水，冲洗干净备用。

3. 将猪肉和猪骨放入锅中，加入适量的水，放入几片姜，煮开后撇去浮沫。

4. 加入适量的料酒，继续煮沸后，转小火炖煮1个小时，以增加汤的鲜美程度。

5. 将炖煮好的猪肉和猪骨捞出，切成小块备用。

6. 在另一个锅中放入适量的水，将捞出的猪肉和猪骨放入其中，加入姜片、葱段、适量的盐，再次煮开。

7. 把切好的大白菜放入锅中，煮开后撇去浮沫。

8. 转小火，继续炖煮约30分钟至大白菜变软糯。

9. 最后，加入适量的味精，调味即可。

东北炖大白菜炖制时间较长，但汤汁浓郁，口感鲜美。大白菜炖煮后会变得糯软，浸泡在鲜美的汤汁中，口感十分好。此外，大白菜炖制时加入的猪肉和猪骨使得汤汁更加鲜美，增加了菜肴的营养价值。

东北炖大白菜适合在寒冷的冬季食用，可以驱寒暖胃，提供足够的热量。而且，大白菜含有丰富的维生素C，具有清热解毒、生津止渴的功效，对于预防感冒和咽喉肿痛有一定的帮助。

总之，东北炖大白菜是一道老少皆宜、美味可口的家常菜。通过以上步骤，我们可以在家中轻松制作出一道美味可口的东北炖大白菜。希望大家能够尝试一下，享受这道美食的美味！