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美食不敌美丽餐具-【新闻】

发布时间:2021-05-28 11:15:57 阅读: 来源:调直机厂家

美食不敌美丽餐具

从搪瓷饭盆和蓝边大碗,到景德镇餐具,到塑料餐具,到日式粗瓷,一日三餐离不开的早已不只是传统意义上的锅碗瓢盆。更多材料、更多样式、更多色彩、更多用途的餐具和厨具不知不觉中走进我们的生活。它们的与众不同和清新靓丽加速了厨房里的革命。

吃饱不饿的年代:饭不重要碗重要

之所以有“见人下菜碟”一说,是因为从人们使用的餐具上,的确能够分出阶级、贵贱和完全不同的生活。古代的“官窑”就是专门为皇上和达官贵人设计、生产日用瓷器的地方。明黄盘龙的宫廷杯碗,是权力的象征。时到今日,有太多的地方可以选择吃,有太多的东西可以填充早已不再饥饿的胃,有太多的餐具、厨具琳琅在商店的货架上,琳琅在你的眼中。拿什么来吃喝依然是一把标尺,不是用来区分阶级,而是用来区分品位。

提出“美食不如美器”的清代诗人袁枚,是著名的美食家。他总结餐具与美食的关系时说,菜肴出锅后,该用碗的就要用碗,该用盘的就要用盘,“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色。”

现在去餐厅吃饭,特别是高档的餐厅,也有这样的讲究。因为餐具的级别与饭菜的档次和就餐者的身份、地位直接相关,所以昂贵的餐费中有一部分是为精致的美器付的费。大饭店里,较一般的摆桌是用高档骨质瓷餐具;高档些的是银饰装点的口布、银筷以及镶银的套碗、套盘;再高档的就该全换成金的了。

但是,在追求标新立异的今天,跟“美”沾边的东西往往不能抱着老理儿不放。难怪京城一家五星级饭店的副总,出国时偶然见到一种造型独特、非常漂亮的水晶盘子,愣是买下了人家的所有存货,小心翼翼地背了回来。摆上餐桌,果然让整张桌子一亮,很多客人酒足饭饱之后还爱不释手。

在实用性、装饰性、趣味性越来越完备的食具面前,似乎没有人不动心。无论男女老少,无论饭做得如何,心仪的食具,看见了就不会放过。它们使厨房和家务变得美丽起来。“新食器”时代,做饭不是下厨的主要目的,但可以是次要的。

锅的陈列:巴黎首个百货商店第一个橱窗

在城市发展过程中,用以填充新盖的高楼大厦、百货商店的那些商品,为穿行于其间的人流提供了很多美的佐餐。丰富多彩的“新食器”无疑是其中最易被接受的一道。

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