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龙虾片的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:02:20 阅读: 来源:调直机厂家

文章目录一、龙虾片的属性二、龙虾片的营养价值、吃龙虾片的好处三、吃龙虾片的最佳时间四、龙虾片的选购方法五、龙虾片的副作用

龙虾片的属性

1、科属

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2、产地

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3、别名

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4、简介

龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片,干燥所得到的制品。其制品供不应求。适合乡镇企业及个体户投资生产。以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后,呈透明液状,无混浊。经油氽成熟后,膨胀达3-4倍,具天然虾香,入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。制作过程要求精细,从投料、打浆开始,注意浆层均匀,浓稀适度;拌粉和面务求匀透而无块粒;挤压、搓条必须粗细一致,表面光滑,底板平整,不出气孔;蒸煮严格掌握时间、火候,既要熟透,又不能过熟;切片要求表面光洁,厚薄均匀,无刀纹及连刀;烘片注意控制热量,使虾片受热均匀,逐步散发水分,以期片子平直,不开裂或粘连。

呈半透明,表面有光泽,可见云纹,并略有虾肉细微颗粒,片形完整,大小厚薄均匀,无搭连片、碎裂片。

龙虾片的营养价值、吃龙虾片的好处

龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素,具有虾的营养功能,可补充丰富矿物质。

龙虾片的营养成分(营养素含量/每100克)

食部100%

水分(克)11.1

能量(千卡)342

蛋白质(克)0.6

脂肪(克)0.1

碳水化合物(克)85.5

不溶性纤维(克)1.8

灰分(克)2.7

核黄素(毫克)0.01

尼克酸(毫克)0.3

钙(毫克)112

磷(毫克)13

钾(毫克)25

钠(毫克)639.5

镁(毫克)32

铁(毫克)15.4

锌(毫克)1.66

硒(微克)4.1

铜(毫克)0.96

锰(毫克)0.52

吃龙虾片的最佳时间

一年四季均可食用。

龙虾片的选购方法

好虾片应该是呈淡淡的黄色,大小均衡,片状厚度大约在2毫米左右。虾片之间发出的碰撞声音应该是清脆的,这样的虾片才是比较干燥的,声音沉闷的虾片说明其含的水分比较大。虾片炸熟后表面都会出现“蜂窝钻”,产生的“蜂窝钻”越小且吃起来不粘牙,说明虾片质量好。

龙虾片的副作用

暂无相关副作用信息。一般人群均可食用。

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